Ciri -ciri matcha dalam memasak terutamanya termasuk aspek berikut:
Ultra Fine: Saiz zarah median matcha adalah 3-10 mikron, yang menjadikannya mudah diserap oleh tubuh manusia dan membolehkan pembubaran segera
San Yuan: Matcha mempunyai ciri -ciri warna asal, rasa, dan kualiti, mengekalkan warna asal, aroma, dan kualiti daun teh
Sanqing: Matcha mempunyai ciri -ciri aroma cahaya, rasa yang jelas, dan aroma berumput sedikit
Tiga Tinggi dan Dua Rendah: Matcha mempunyai protein tinggi, asid amino, dan kandungan klorofil, manakala polifenol teh dan kandungan kafein rendah
Penyerapan Kelembapan Kuat: Oleh kerana saiz zarah kecilnya dan kawasan permukaan spesifik yang besar, matcha mempunyai kedua -dua penyerapan kelembapan dan sifat penyerapan rasa
Double Green: Matcha bukan sahaja mematuhi trend perlindungan alam sekitar, tetapi juga membentangkan hijau zamrud semulajadi ke warna hijau yang mendalam, dengan kecantikan visual
Contoh permohonan matcha dalam memasak termasuk:
Matcha Mooncakes: Gunakan serbuk matcha dan tepung, gula halus, maltosa, air, minyak kacang dan bahan lain untuk membuat kulit luar, dan pengisiannya adalah teh hijau dan tampal kacang hitam. Kaedah pengeluaran termasuk langkah -langkah seperti sieving, pencampuran, menguli, dan membakar
Matcha Cheesecake: Dibuat dengan keju krim, telur, mentega, gula, dan serbuk matcha. Kaedah pengeluaran termasuk langkah -langkah seperti melembutkan keju, bahan pencampuran, penaik, dan lain -lain
Roll Cake Chestnut Matcha: Menggunakan serbuk matcha dan bahan -bahan lain untuk membuat gulungan kek dengan rasa matcha yang unik
Ciri -ciri sejuk Matcha dan kesannya terhadap kesihatan:
Matcha diproses dengan baik dari serbuk teh hijau dan mempunyai ciri yang sejuk. Penggunaan yang berlebihan boleh menyebabkan masalah seperti limpa dan kekurangan perut sejuk, kelembapan berat, dan lain -lain, terutamanya bagi orang yang lemah limpa dan perut atau perlembagaan sejuk. Disyorkan untuk minum secara sederhana dan elakkan minum di perut kosong
Di samping itu, asid tannic dalam matcha boleh menjejaskan penyerapan besi, dan bagi orang yang mempunyai anemia kekurangan zat besi, penggunaan berat jangka panjang boleh memburukkan lagi keadaan anemia